素烧酱油茄子

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  1.圆茄子一个，洗净削皮，滚刀切块。
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  2.切好的茄块放入容器内，撒少量盐腌制十分钟。
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  3.葱姜蒜切好备用，注意蒜要切末，稍多一些。
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  4.热锅放一点点油，放入葱，姜和部分蒜末炝锅。待香味炒出时放入料酒，茄子翻炒。随后加适量温水，以淹没一半食材为宜，倒入酱油，加盖焖制。
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  5.约十分钟后关火，加入剩余蒜末，盐，少量白糖，翻炒均匀，盛盘即可。