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木耳韭菜鸡蛋包子

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木耳韭菜鸡蛋*非常的好吃哦。

作者: 未知数

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    6.把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了
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    7.搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气一般发2--3个小时就可以了。
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    8.称面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发
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    9.木耳切碎
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    10.韭菜洗好切碎
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    11.鸡蛋三个打散
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    12.加入料酒，少许盐调成鸡蛋液
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    13.平底锅预热后放入油，油热后倒入鸡蛋液，摊平
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    14.翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎
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    15.待鸡蛋凉后放入韭菜，油拌均
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    16.再倒入木耳，少许盐搅拌均匀
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    17.调好的馅
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    18.发酵好的面
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    19.有蜂窝型状
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    20.把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状
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    21.分成相同的小剂子
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    22.洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的
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    23.把圆圆的小剂子按扁
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    24.洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼
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    25.把馅放入包子皮里
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    26.用手拿起，开始捏花边
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    27.捏得差不多收口
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    28.收好口
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    29.包好的包子
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    30.架子上用刷子刷上一层油，以防黏
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    31.把包子放架子上
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    32.锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，可开盖
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    33.成品

    • 小贴士

    化酵母的水30度左右就可以了，太烫了会烫死酵母，发不起来。

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