孔雀开屏鱼

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  1.鱼处理好，挖出内脏，去掉鱼鳞鱼鳍
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  2.1cm为间隔，切开鱼，注意不要全部切断，鱼腹要连在一起，方便打开，摆成屏状。
  抹上盐，料酒，腌制15分钟
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  3.准备葱花姜丝，多点无妨，去腥。
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  4.准备葱圈和小红辣椒圈。
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  5.盘底先放一层葱姜丝，摆鱼，每一片轻轻掰开，成圆形，再撒上一层葱姜