红烧鲤鱼

做法

• 1.鲤鱼去鳞去鳃去内脏 抽去两旁的腥筋
• 2.处理好的鲤鱼左右各划几刀，再用盐均匀的涂抹在鱼身上 腌制半小时
• 3.生姜切碎 蒜切碎 长青椒切圆圈 葱白切碎 野山椒切碎 全部混合在一起
• 4.锅里放油烧热，下鲤鱼炸至表面金黄后再炸两分钟捞起 锅中留油 下红油豆瓣炒香 再加入生姜等混合调料 加一碗水烧开
• 5.将鱼下锅煮5分钟捞起 锅中调料勾芡后均匀淋在鱼身上 撒上葱花即可

小贴士

因为郫县豆瓣中是有盐的 而且鱼也是用盐码过味的 所以就不需要再加盐了