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1)选择韭菜芯,在买的时候折一下根的部份,轻易被折断的方可购买(老了不能吃)。2)韭菜芯易熟炒的时间不宜过长;大火热锅翻炒2分钟左右即可。3)鸡蛋热锅热油边倒边炒,炒到没有液体充分炒散成粒状;既是鸡蛋花了。
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