剁椒鱼头

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• 1.鱼头劈开，鱼颈部分打直花刀。垫葱姜上锅，大火蒸十分钟
• 2.熬辣酱，那些辣椒跟酱全部剁碎，连同蒜泥一起用水掏洗一遍，淋干水分待用。热锅凉油，宽油下椒，熬热改小火，熬香加盐糖鸡粉。
• 3.成品，鱼头里加一品鲜，豉油和熬好的辣椒，蒸熟，换盘，炸葱油爆香。撒香菜

小贴士

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