芋圆红豆汤

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  1.南瓜红薯紫薯洗净，切大块，连皮一起蒸熟。（用筷子轻松戳穿就是熟了）
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  2.稍微冷却后，南瓜含水量最大，先做南瓜。将南瓜去皮放入大碗，加入一勺砂糖捣碎，用纱布包起来挤掉一部分水份。南瓜含水量太大，不挤掉水份成品会硬。
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  3.加入木薯粉揉成团（木薯粉一点点加，以免太干）
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  4.紫薯和红薯分别去皮捏碎后，加入木薯粉。比例最好是3:1，木薯粉多了成品会硬。酌情加一点水，揉成面团。
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  5.将面团搓成长条，切小块，可以少量多次的揉，还可以擀厚片用喜欢的模具压出形状。