双椒鱼头

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  1.刮好鱼鳞，对半剁开，用水冲干净
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  2.用料酒，醋，生抽均匀洒在鱼头上，再撒些盐腌十分钟
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  3.锅里烧水，把两种辣椒均匀浇到鱼上，水开了就把鱼放到锅里
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  4.蒸上15分钟即可，倒入适量蒸鱼豉油，另起锅热油，冒烟就把油浇到鱼头上，即可出锅

小贴士

先把水煮开了再放鱼头，这样既能锁住鱼的营养，吃的时候又很有鲜味