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家人爱吃牛肉牛腩,所以经常都会做,牛肉炒的嫩首先选牛肉很重要,炖牛腩一样,我经常喜欢选碎牛腩,筋多肉质好,炖汤特别香,牛腩口感特别有嚼劲,不会柴!
牛腩炖萝卜,萝卜入味更好吃,这也是我放了少许萝卜干的原因,没有萝卜干也可不放,也可把牛腩绰一下水,我用凉水浸泡过就没有绰水。另外,高压锅开盖了,再放姜和盐继续炖煮20分钟,这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味…
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