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家人爱吃牛肉牛腩，所以经常都会做，牛肉炒的嫩首先选牛肉很重要，炖牛腩一样，我经常喜欢选碎牛腩，筋多肉质好，炖汤特别香，牛腩口感特别有嚼劲，不会柴！
牛腩炖萝卜，萝卜入味更好吃，这也是我放了少许萝卜干的原因，没有萝卜干也可不放，也可把牛腩绰一下水，我用凉水浸泡过就没有绰水。另外，高压锅开盖了，再放姜和盐继续炖煮20分钟，这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味…
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