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扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用可以健脾胃，增进食欲。夏季多吃一些扁豆，还有消暑、清口的作用！好久没有看到扁豆了，今天看到有卖，就赶紧买回来做这道菜。妹妹说，吃出了妈妈的味道！
用手掰开扁豆比用刀的味道要好；土豆用水浸泡是为了去除淀粉，炒时不粘锅；扁豆会出水，所以水不要放太多！祝友友们用餐愉快！
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