烤串

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  1.选材，羊肉要买小山羊肉，味美鲜嫩。最好买，上脑，肚崩，小排烧烤。光泽度高的是注过水的，买亚光肉
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  2.切串，一般指甲盖大小就好。一串四到五个，注意肥瘦搭配
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  3.准备烤制，烧炭，最好用果木碳，我这个是机制碳，朋友送的凑合用。把调料准备好记得准备个碳夹调火
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  4.烧烤步骤，先把羊肉预热一会。拿下烤炉撒盐
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  5.孜然和辣椒同样拿下烤炉再加，记得翻面。双手拿串互相按压。达到调料均匀的目的