戚风香草蛋糕

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  1.1 将蛋清蛋白分离到2个无水无油的碗里；
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  2.2 将砂糖50克分3次以上与蛋清搅拌，至干性发泡；（看图）提起蛋尖不倒即可
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  3.3 然后将牛奶 ，剩余25克砂糖，倒入搅拌了一下的蛋黄糊里面，搅拌均匀后将色拉油倒入搅拌。
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  4.4 将100克低筋面粉，和香草精过筛后用橡皮刀搅拌成均匀的面糊；
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  5.5 将开始搅拌好的蛋白糊用橡皮刀刮出三分之一刀蛋黄糊里面，进行翻拌（不能画圈搅拌，由低往上翻拌，像炒菜那样 ）翻拌均匀后再放入第二次，直到3次将蛋白糊与蛋黄糊全部搅拌均匀；