红腐乳烧排骨

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  1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
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  2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
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  3.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干排骨上的水分。
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  4.热煎锅加入，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
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  5.用煎排骨的剩油煸香生姜、葱白段、蒜片。