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吃猪杂当然要吃个新鲜,但前提是要起早,特别是粉肠,超过8点后基本买不到靓货了,拼个手快啊!猪杂汤、猪杂粥经常吃,但放入酸菜的猪杂汤我也第一次尝试,汤清鲜甜又带一点点酸味很醒胃。这道菜要注意酸菜别放多了,取一棵嫩的酸菜心就够,最好先飞过水再煮,猪杂沾上蒜子泡酱油吃,有汤有菜有肉有饭,简单美味。
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