美人椒干烧茄子

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  1.茄子洗净切滚刀块，
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  2.美人椒切5厘米的段，在对破切开，
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  3.锅内烧油，下蒜炒香，下美人椒越炒，下茄子炒匀。
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  4.用盐味精蚝油酱油高汤对汁，淋于上面，用锅盖焖3分钟左右，最后勾芡。
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  5.起锅即可。