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香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。东北家庭版香辣肉丝多以青红尖椒或者干红辣椒为配料，体现这道菜辣的特色，至于它的浓香，除了烹制过程中一般的调味料之外，我特别添加了香油，更增加了这道菜的风味。 图片下面链接有详细的图文步骤，欢迎友友们点击查看，喜欢就收藏吧！
虽然是传统的菜肴，但具体配料和做法却不尽相同。腌肉时在入锅前放一汤匙植物油拌匀有利于防粘；其余调味料提前集中在一个碗里调成均匀料汁，避免后期操作手忙脚乱，缩短时间，使菜谱色泽更好。里面的配菜可依据手头所有食材自由调整：干红辣椒、小米椒、杭椒、黑木耳等均可以。
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