剁椒芋头

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  1.将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。
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  2.将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。
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  3.点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。
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  4.再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。