红烧雄鱼块

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  1.买回的雄鱼块，用盐抹匀腌制一个晚上后，冲洗干净沥干水。点火起油锅，将鱼两面煎黄。
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  2.将切好的辣椒与姜蒜均匀撒在鱼块上，加清水没到鱼块的三分之二。
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  3.加盖煮到汤汁基本收干就可以装盆了。

小贴士

1、腌的时间长点，鱼肉就会比较紧密，也较入味。
如果腌的时间短，鱼肉会比较鲜嫩，但鱼肉也易散，不好煎。看个人喜好腌制吧！
2、喜欢鱼汤拌饭的，就可以将水稍加多点，不煮干就行。