奎龙鱼饼

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  1.将奎龙鱼处理干净，切开整个腹部，平放在砧板上，让整个腹腔完全显露出来。 在鱼尾的背部切开一个口子，用刀从小口处小心地将鱼骨与鱼肉分离开来，注意保持好鱼身的完整，分到鱼脖子处即可，然后细刀剁一下鱼骨。把处理好的鱼摆放整齐，将切好的姜丝及少许酱油，盐放入，腌制十分钟。
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  2.香葱切成细段，备用。
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  3.腌制好的鱼取出，鱼肚里塞入少许葱花。
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  4.把塞好葱花的鱼身对折，鱼尾塞入鱼嘴处。
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  5.热锅，倒油，小心将鱼放入，待鱼煎至金黄色，鱼肚里的葱花变色即可。