夹心茄子

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  1.把茄子切成片，中间不要切完留一点。
  青椒和葱切好备用。
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  2.把瘦肉切成肉沫，放入盐和佐料。
  把肉夹入茄子中间。
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  3.把夹好肉的茄子放入平底锅里煎，煎熟后放入豆瓣酱调味，放入青椒和葱即可。

小贴士

茄子切好后不要沾水，不然会溅油。