马鲛鱼丸汤

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  1.准备好食材：马鲛鱼洗净，去腮去内脏，菜刀将鱼肉贴着鱼骨平切出来，将鱼两边的骨肉分离待用；芹菜洗净切末；鸡蛋备用
  
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  2.将鱼肉摊平置于垫板上，左手按紧鱼头，右手用菜刀将鱼肉刮出，一点一点的按下刮
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  3.如图先刮出一半的鱼肉
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  4.接着将鱼背上的肉刮出
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  5.如图所示，不要刮到背上的鱼刺，鱼肚子上的肉刺比较多就不要刮了（如果你可以刮出的肉不带刺的话）剩下的部分切件另取一盘子装好