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藕片炒肉

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夏天吃很多卖藕得，爽口清脆，又营养！藕片炒肉，虽然有肉，但是还是很清爽得，薄薄的汁儿，关键放了少许的香芹段，清新的感觉立刻有了！藕片的清脆加上香芹的香气，太美妙了！

作者: 雨蜗牛

用料

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小技巧

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    6.锅内水烧开，滴两滴油，焯藕片，两分钟，捞起过凉水备用
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    7.热锅放油，煸炒肉片
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    8.肉山变色，用铲子拨到一边，爆炒葱姜蒜
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    9.葱姜蒜香味出来，倒入藕片
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    10.藕片炒几下，越来越透明，放入一勺生抽，一勺盐
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    11.调料炒匀，放入香芹
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    12.倒入提前准备好的淀粉汁（半勺淀粉，一勺香油，四勺水），最后放一点点糖提鲜
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    13.大火收汁盛出

    • 小贴士

    两根香芹必备，放了才有清香味儿，淀粉一定不要多，薄薄一层！

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