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吃菌的季节，雨下后街上的菌越来越多，鸡枞、早谷菌、铜绿菌、牛肝菌、奶浆菌、见手青、松茸……还有很多不知名的，虽是云南人，还是只敢买自己叫得出名的。早谷菌是自己最喜欢的，价格也没鸡枞、松茸那么贵，所以常吃。
1.菌类水分较多，不用额外加水，自身水分炒干就行，不用担心不熟。2.为保持原味，自己不喜欢放生抽、味精等调料，根据个人口味，可自行添加。3.葱可放可不放，看自己喜欢。但腊肉不能少。
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