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炒鲜菌

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吃菌的季节,雨下后街上的菌越来越多,鸡枞、早谷菌、铜绿菌、牛肝菌、奶浆菌、见手青、松茸……还有很多不知名的,虽是云南人,还是只敢买自己叫得出名的。早谷菌是自己最喜欢的,价格也没鸡枞、松茸那么贵,所以常吃。

作者: 妍妈

小技巧

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    6.再放入红椒翻炒
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    7.水分差不多炒干时,撒入盐、草果粉、葱拌匀出锅
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    8.享受美味吧
  • 小贴士

    1.菌类水分较多,不用额外加水,自身水分炒干就行,不用担心不熟。
    2.为保持原味,自己不喜欢放生抽、味精等调料,根据个人口味,可自行添加。
    3.葱可放可不放,看自己喜欢。但腊肉不能少。

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