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冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水，适宜秋季饮用，有助利水祛湿，消暑热，健脾开胃，滋阴清肺，美白祛湿。 鸭肉有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果更佳。因此用鸭煲汤多数搭配冬瓜、马蹄、萝卜或虫草这些清热滋阴的食材，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。
冬瓜皮有显著的清热利水消肿功效，尤其适用湿热所致的小便不利等。 要注意陈皮的分量，一小块足以，味道香醇，多则抢味了。
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