反沙芋头

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• 1.图片忘拍了，因为反沙了好几次都失败，这次这是抱着尝试的心态，居然成功了。
  首先香芋去皮，且成大小厚度差不多的条形。
• 2.锅倒入油，(最好没过香芋，炸的均匀。)等油差不多冒烟倒入香芋关小火慢慢炸，颜色会很漂亮。
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  3.炸好的香芋捞出沥干油，干净锅加入小碗半碗水，水差不多冒泡了倒入白糖或者冰糖，(水糖比例1：2)。中小火慢慢熬，糖融化冒泡的时候把炸好的香芋倒进去慢慢翻炒，(不要太大力)等到糖浆裹满每条香芋，锅底没有糖浆的时候。重要来了，关火。继续慢慢翻炒，然后，反沙成功。

小贴士

糖浆裹满关火，这是很重要的一步，以前就是看别的反沙菜谱，每次都没有反沙成功，不是变焦糖就是水。这次脑洞大开，哈哈哈哈，终于成功。开心。如果成功了，请支持哦。