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客家盐焗鸡

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作者: 芊芊20

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    6.鸡脚对折塞入鸡肚内,并用绵线将关节绑好固定
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    7.鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时,取出后放在阴凉通风处晾制3小时左右,直至表皮变干爽
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    8.烘培用纸刷上一层薄油
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    9.将整只鸡包裹住,再用另一张烘培纸从上往下将鸡包裹严实
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    10.锅内垫上两层烘培纸,高度超过锅边
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    11.海盐用小火炒至干爽滚烫
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    12.先将热海盐铺至锅内1/3高度,纸的收口朝下放入包裹好的鸡
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    13.将剩余的热海盐倒入并没过整鸡,表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒,加上盖子小火焗25-30分钟即可

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