干烧鲫鱼

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  1.把鱼处理好洗干净后在鱼的两边划上几刀。加入盐料酒胡椒粉腌制15分钟。
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  2.然后就是煎鱼，把鱼煎至两面黄即可。
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  3.把煎鱼的油用来炒料，如果油少了再加点。依次放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、糍粑海椒、姜末、蒜末。用小火炒香。然后加入少许清水。（糍粑海椒是我上次自制的）
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  4.把鱼放入锅中加入鸡精，隔两三分钟再翻面，加入少许白糖。烧至水份没有了就把鱼盛到盘中，锅留烧鱼的佐料然后加入切好的葱段翻炒几下。
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  5.把佐料淋在鱼上即可。