麻辣茄子

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  1.茄子削皮，切片，厚度适中（太厚不容易炸透）
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  2.热锅倒入适量食用油，烧热，将茄子片放入油锅内，炸至金黄色
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  3.捞出油控干，装入盘中待用
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  4.锅内倒入适量油，将青红椒，葱，蒜放入锅中炒至青椒断生，将茄子倒入锅内，加入调料，盐煮至入味
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  5.色香味具全的茄子出锅了