红烧鳊鱼

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  1.鳊鱼（400一500g左右为佳）一条，洗净除去腹部内的黑膜，鱼两面斜切改刀后用撒上少许盐、葱段、蒜片、姜片、生抽、料酒腌制30分钟
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  2.红椒切斜圈、洋葱切条（撒上少许面粉）姜切片、蒜切滚刀块、葱切段备用！
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  3.锅内放入植物油烧6成热，葱段（几段）姜、蒜下锅爆香后将鱼下锅煎到两面微微发黄（不意翻动，煎好一面再煎另面才能保持鱼的完整）一定要小火煎哦！
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  4.待两面都煎好锅内放入1杯开水，盖上锅盖小火焖上五分钟（记得翻面哦）！
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  5.小火焖好收汁后把鱼捞出，把红椒圈、洋葱条倒入锅内翻炒1分钟、用适量水淀粉勾芡、放入盐、鸡精、蚝油即可！