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今天转超市，突然发现久违的荸荠（马蹄），马上动了再做狮子头的念头，这不正赶上立秋要“贴秋膘”吗！以前没有荸荠的时候我只能用莲藕替代，这下可以做的更正宗一点了！其实我做狮子头完全凭自己的感觉，没有参考其他菜谱，说不上正宗，但的确很好吃，而且相对低脂，女儿说真的好好吃，算是我家的保留菜品吧！
1.在肉馅中加入了很多汤水，这是保证肉质鲜嫩的关键步骤！2.这款狮子头采用空气炸锅完成，避免了油炸过程，减少了很多油脂，搭配了几种新鲜蔬菜，应该是比较健康的肉质食品。3.没有荸荠的时候我会选用莲藕替代，口感稍差一点！4.如果用油炸，最好用小口径的锅一个一个炸，这样节省不少用油量，当然就不会炸的很熟，所以要多蒸一些时间！
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