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荸荠又叫马蹄，潮汕人叫钱葱，因其长的像铜钱。夏日的饮食，首先考虑的就是清清淡淡的了，低脂肪，油腻的也吃不下，热气大的又担心吃了长豆豆。清脆的西芹，比较凉性的荸荠，能量补充的瘦肉，加上红红的枸杞子，简直就是清淡的了，此菜也适合做女人菜哦。
1。烫过水的西芹更清脆。下锅炒时记得盐放少量。2。腌制过的瘦肉，用来掉水口感很好，而且也没有太大的热气。3。荸荠也叫马蹄，生熟都能吃，不要担心吃起来粉粉的。
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