野山煸兔丁

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  1.准备材料，干辣椒切城小段，去籽
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  2.兔肉用清水漂洗至没有血水，剁成小块，用盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制２０分钟入味
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  3.炒锅里加入比平时炒菜多１倍的油，中火烧至五成熟，将兔肉入锅里滑炒至散，控去多余的油
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  4.倒入泡野山椒，中小火便炒至香味四溢
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  5.放入姜片、大葱段、干辣椒、花椒继续煸炒