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糖糯米藕

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这里提一下放碱的问题,放碱有助于口感绵软,容易上色,但是颜色会有点发黑,外面卖的一般都是放碱做出来的,用的也不一定是红糖。我这里选择不放碱,大家请根据自己的喜好来。如果需要放的话这个量我试过大概加1/2茶匙就可以了

作者: 睿德氏4MYU

小技巧

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    6.加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)
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    7.煮开后转小火煮1个小时。放置过夜
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    8.第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。
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    9.再煮开将汤汁收浓
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    10.很喜欢的莲藕拉丝图 藕断丝连 以及。需要指出的是本色应该是上图这样。 成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了
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    11.放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可

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