农家小炒肉

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  1.肉洗净切薄片用盐、料酒、老抽、白胡椒粉腌制
  青椒、胡萝卜切片
  葱姜蒜切末
  豆豉洗净控干水分用勺子压碎（不需要太碎）
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  2.在腌好的肉片里放点食用油拌匀（这样不容易糊锅），热锅凉油，用中火，油五成热时滑入肉片，改大火翻炒
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  3.肉片变色后放入葱姜蒜及干辣椒翻炒
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  4.加入白糖翻炒
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  5.将肉片中间留出，放入豆豉翻炒均匀