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酸菜煮鲩鱼

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作者: 蜘蛛45

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    6.鱼起骨起肉
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    7.起片,不用太薄,太薄易烂
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    8.放入盐与生粉用力拌匀
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    9.拌到起胶
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    10.用水冲干净,(也可再用一个蛋清拌匀)
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    11.姜葱小米辣
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    12.肉丝是为了汤更鲜
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    13.酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘,留汤锅内。
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    14.放入鱼片浸八成熟捞出
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    15.撒上䓤花淋上滚油在鱼片上,鲜嫩滑口。

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