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辣炒花蛤

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辣炒花蛤是家中饭桌上常出现的菜,能下酒,又下饭,而且做起来超快手,新手也无压力。上传菜谱,分享美食。

作者: 因子食味记

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    6.锅中浇入料酒。
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    7.再加一勺生抽,一茶匙糖提鲜,翻炒均匀。
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    8.等到花蛤差不多都张嘴了,就可以起锅了。
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    9.放上葱花,上桌开吃!
  • 小贴士

    1、加盐是花蛤吐沙用,烹炒过程无需加盐,生抽和辣椒酱里都含盐份。
    2、炒花蛤很多菜谱提到要先用水焯一下。个人认为这样会让花蛤损失鲜度,肉质会缩小,口感不如直接炒鲜嫩。如果怕腥吃不惯就焯水。

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