水煮鱼

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  1.将鱼买回肚子的内脏，腮,还有一层黑膜清洗干净，鱼头靠近鱼身的地方切一个小口，把鱼线抽出。
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  2.将鱼一分为二分别切成大小相应的块。
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  3.切好的鱼用盐，酱油、姜、葱抓均匀，放入冰箱腌制1～2小时。
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  4.豆腐切成块，（煮鱼的豆腐要切得稍大一些）放在干净水里浸泡一会儿备用。
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  5.准备调料。（切大蒜时要切滚刀块的。）豆瓣酱切细备用。