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无开裂无塌陷~~~粗粮玉米面戚风蛋糕

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作者: 快乐玛丽

用料

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    6.最后加入20克白糖低速打发到蛋白细腻无泡，提拉打蛋器出现尖尖的短小的尖角即可
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    7.面粉和玉米面粉混合，筛入蛋黄糊，用手动打蛋器搅拌均匀。
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    8.三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，迅速上下翻拌，不要画圈，一定要上下翻拌
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    9.翻拌均匀图
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    10.然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
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    11.拌匀，翻拌，不可画圈
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    12.倒入八寸模具里，震动几下，震出气泡，放入烤箱，120度45分钟，最后150度5分钟。中间不要打开烤箱，到点后取出蛋糕，倒扣震两下，倒扣在晾网上，彻底冷却再脱模即可。
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    13.出炉了
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    14.再看成品图，一点都没有开裂，没有塌陷
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    15.口感不错
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