肉沫茄条

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  1.茄子洗净备好,前腿肉剁成肉沫用盐、油、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.
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  2.茄子切长条,用水浸泡15分钟.
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  3.茄条泡好,捞起沥干水份备用.
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  4.锅下油烧热,把茄条煎炸一下,至表皮金黄,盛起备用.
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  5.炒锅下油烧热,放入肉沫、蒜头炒熟,再加入茄条翻炒2分钟,调入少许盐、生抽、鸡精,加少许水焖炒1分钟.关火,完成了,可以出锅了！