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虾的营养丰富，人人都知道，很多人也都爱吃。居住海边的优势就是可以吃到真正的时令海鲜，最近市场很多卖海虾的，活蹦乱跳的，而且个头比较大，20一斤，价也不贵。于是买来，给妹妹家的小宝宝做“蒜蓉开背虾”，给儿子做“油焖大虾”，真正的海鲜美味哦！ 今天整理“油焖大虾”的菜谱，与友友们分享，欢迎交流，提出您的宝贵建议！
1、海虾的处理要剪掉虾须，以免在油锅里炸制时出现焦糊现象；2、挑出虾线可避免海虾的土腥味；3、腌制海虾用的米酒可以用高度白酒或者料酒代替，加姜片都利于去腥；4、出锅前放蒜片可使菜品有浓浓的蒜香，味道更独特。
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