扁豆炒肉

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• 1. 先将扁豆撕去老筋，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了
• 2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀
  坐锅烧油，放姜炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味
• 3. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，加入蚝油翻匀，收汁即可出锅装盘。