干菜扣肉

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  1.将干豇豆水发十小时
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  2.将猪五花肉水煮。
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  3.豇豆角水发后，洗净，切半寸段，淋干水分。
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  4.起锅，入菜油和猪油，五成热，下入葱花，变出香味稍有糊（目的是出现糊葱油味道）
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  5.下入发好的豇豆角，煸炒。
  放入：酱油，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，盐，葱，姜，糖，高汤或水。
  盖锅焖制。