番茄鸡蛋米粉

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  1. 用一个小盆子装些开水，把番茄放进去泡一会儿。（这样皮会更好剥皮）
  
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  2. 然后把鸡蛋打碎装在盘子里，放些盐搅匀，备用。
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  3. 然后把番茄拿出来，去皮，切成小片。
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  4. 然后把锅洗净，大火烧至锅冒烟，然后油放些（不用太多），等油“跳”的时候把弄好的鸡蛋放进去，快速翻炒至蛋转焦黄，就行了。
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  5. 然后把锅洗净，一样大火烧全冒烟，放多点油，也不用太多。然后把番茄放进去炒出汁来，要炒久一点。