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密豆双皮奶

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双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香

作者: 吴小妞

用料

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小技巧

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    6.将鸡蛋清打散
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    7.将蛋清过滤到牛奶里，放入糖，搅拌均匀糖融化，然后再用勺子舀掉气泡
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    8.再把混合后的牛奶用筛网倒入留有奶皮的碗里，慢慢沿着边倒，奶皮就会浮起来
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    9.蒸锅开始烧水，碗表面用保鲜膜包好，然后等水烧开，放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火。
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    10.密红豆要先浸泡，最后前一天就浸泡
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    11.然后倒入锅中煮1-2小时就可以了，倒入炼乳，小火煮到汁稍微收干，慢慢用勺子搅拌。
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    12.密红豆倒入双皮奶上，搅拌均匀即可

    • 小贴士

    煮开的牛奶要稍微放一会儿再倒，让奶皮凝结

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