清蒸多宝鱼

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  1.多宝鱼洗净，收拾内脏腮部，背部划三刀，好入味，用料酒盐姜丝腌制20分钟。
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  2.表面放适量姜片，葱花，入蒸锅，大火蒸10分钟，鱼要是太大就多蒸几分钟。
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  3.出锅后沥尽水分，将姜片葱丝取出。
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  4.将干红辣椒剪成段，葱切丝摆在鱼身上，玉米油浇热，浇在葱丝上。
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  5.趁油锅还热，将蒸鱼豉油，兑少量水用入油锅加热即可，随即浇在鱼上。