糖醋莲白

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  1.买莲白菜要选叶子比较薄脆的，炒着吃口感才脆嫩。
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  2.莲白洗净控水，用手撕成小块，梗放菜墩上用刀背拍破备用。
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  3.炒锅大火烧热，放油下入莲白块，快速翻炒下入盐炒匀。
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  4.取一小碗调欠汁:白糖、香醋、葱段、淀粉调成欠汁备用。
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  5.倒入调好的欠汁，糊化后迅速翻匀，使欠汁均匀裹满所有菜叶，立即起锅装盘。