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鲜虾香肠葱香司康

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昨天被突如其来的肠胃感冒彻底撂倒了,迷迷糊糊睡了一整天,看样子身体需要适当调整一下。今天很早就醒了,感觉一下轻松了不少,立马起床动起手来,做一份女儿最喜欢的咸味司康,带在进京办签证的火车上做中餐吧!当妈的就这样,要不为什么学烘焙呢?作为一种快手面包,司康是最适合临时起意制作的主食了!

作者: 郭阿姨的美食小屋

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    6.做成小饼状,放烤箱里50度发酵1小时。
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    7.取出刷上蛋液。
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    8.烤箱预热180度,中层烤20分钟左右即可。
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    9.烤好了。
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    10.湿性材料多了点,面团还是软了,外形不够好,口感不错。
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    11.这是前些天做的。
  • 小贴士

    1.传统司康一般都用泡打粉做膨胀剂,这款司康主要用的面包粉里的酵母,如果时间来得及,完全可以不加泡打粉让它自然发酵更好,我一般在头天晚上揉好面放冰箱里低温发酵一夜,早上烤制。
    2.可以不用面包粉,直接用中筋面粉或者高低粉4:1加酵母就可以了。适当再加点盐和糖。
    3.以往我是先揉好面再包馅料,这样很难控制水分,这次把馅料拌在面粉中在调制,就可以比较好地控制湿度不会很粘手了,更容易造型。

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