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玫瑰花卷

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作者: 芊芊20

小技巧

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    6.将面粉发酵成两倍大,我是把面团盖好盖子放入温水中发酵,大概两小时左右,期间温水凉了要重新换温水,温水大概30度左右,注意水太热会把酵母烫死。
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    7.将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团,压扁排气再揉成长条切段,压扁擀出5片一样大小的面皮,一条小长条形用来做玫瑰花心,把5片面皮,像图中一样叠好,取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。 (我这里用了紫薯团做示范其他面团也一样做法)
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    8.把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端,顺着轻轻卷起
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    9.卷好用刀在中间线部分切断。
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    10.如果想好看可以把玫瑰花瓣轻轻往外卷一点。
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    11.醒发20-30分钟后冷水上锅,水开蒸15分钟后关火焖10分钟,防止回缩即可。

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