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这么高的气温,要做一个动物淡奶油装饰的蛋糕可真不容易!小外孙女过生日,我这舅姥姥只好硬着头皮尝试一下看着挺好玩的迷糊娃娃沐浴蛋糕了,小娃娃和小鸭子都在网上买的,很便宜。8吋海绵蛋糕体,铁塔淡奶油用一点点美国惠尔通色素打发,这个对裱花没有什么技术要求的奶油蛋糕,很适合夏天哄孩纸开心哦!
1.这款海绵蛋糕我减少了糖的用量,增加了玉米油和牛奶的量,感觉更湿润一点。2.全蛋打发在较高温度时更容易,夏天高温很好打成,可以不座热水盆。3.面糊的翻拌是最关键的,动作要快,防止消泡。4.淡奶油、打蛋头、盆要冷藏后尽快操作,建议用小口深桶的容器,保证打蛋头的多半在奶油中,更容易打发,还得注意不能打过了,像豆腐渣那样就只能扔掉了。
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