年夜饭_香辣土豆牛肉

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  1.准备好所有食材和调味。
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  2.牛肉洗净，剥去筋膜后切成2cm见方的牛肉粒。可放水中浸泡一会儿，使牛肉吸收些水分。
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  3.取料酒、生抽、淀粉、蛋清、少许孜然粉、少许盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制半小时。腌完去掉姜片，可再加一汤匙生油抓匀。
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  4.青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆前切成滚刀小块，最好放到清水中以免变色。
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  5.锅中放油，先煸香干红辣椒和姜片。